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【阅读书斋】日本工艺品历史上最丰硕的时期

点赞:253 时间:2019-05-22 阅读量:824


为何江户时期,日本的工艺品能迅速发展呢?

德川家康在江户(现东京)建立幕府政权近三百年,因政局稳定,百姓经济能力提升、人口急速增加,庶民文化得以蓬勃发展。

以日本桥为中心,工艺品店家一家接着一家出现,所有的生活器物皆在此製作。原为贵族、武家使用的物品,开始普及成为江户市民的日常用品。

不同于京都、大阪原首都的风雅特性,江户职人们为器物增添巧思,简单实用、活泼逗趣,开创日本手工艺品之新格局。明治维新将「旧江户」变成「新东京」后──大量西方产物入驻、日本文化遭革新,传统器物开始被汰旧换新。但历经千锤百鍊仍屹立不摇的江户老铺,仍代代相传江户特有的技艺,以传统技艺打造的日用品传承昔日的生活温度。遂成为东京人无人不晓的日用品,默默地守护、照顾人们的日常起居。

时至今日,于江户时期孕育熟成的日用品,仍在东京日本桥、浅草等富有道地江户风情的老铺中,暧暧内含光。《江户日用品》一书探访保有浓厚古昔氛围的三十四家始于江户时期的店家,一窥蕴含江户生活结晶的物品们的背后故事。


「盖了章就要有断头的觉悟」?江户时期「印章」竟比命还重要!

一颗印章既可以让人保有财产,也能让人失去所有。所以江户时代也有个谚语「盖了章就要有断头的觉悟」由此能够看出,印章可说是仅次于性命的重要物品。

据说印章在江户时代普及于民。由于江户时代生活安定,人口增加,商业活动也逐渐发展起来。执经济之牛耳的江户庶民从事商业交易、金钱借贷或必须订定任何契约时,所有相关的证明文件都一定要盖章才会生效。在农村拥有土地的农民,也必须在年贡帐簿上盖章,表示已经缴交年贡米。不论都市或乡村,举凡订定契约、交易、管理都要使用的印章,已成为日常生活中不可或缺之物。

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▲以手工方式在茶树、柿子树、樱木、枫树等枝上,雕刻了生肖、小花卉、水果等等的树枝印章。在图案一旁加上姓名,就可以当银行的印鉴使用。/伊藤印房

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▲宝船、神轿、人像剪影、宠物等等,可订製任何想要雕刻的图案。每个印章的製作时间约3~4星期,费用视图案与大小而定(1万5000日圆~/直径1.2~1.5公分)。/伊藤印房

不过,一般平民只能使用沾了黑墨的黑印,而不允许使用武士阶级使用的朱印。一方面是因为当时的朱印原料──水银属于贵重物品,平民盖章时并不会用到的缘故。

在江户时代,原则上是一个世代共用一个印章,不像现代使用个人印章。必要时,一家之主须代表全体家族盖章。此外,据说一家之主传位时,所继承的印章也多是家族一脉相承。

平民所使用的印章,外形与现代的印章几乎无异。细长的圆型印章,正面为印鉴、背面为较小的裏印(同现在的个人非正式印章)是最常见的款式。至于平民印章的製作材料,多为方便加工的柳枝或坚硬耐用的黄杨木树枝。


风铃---美妙的音色让夏季的江户暑气全消

夏天的傍晚,摇曳着清脆声响的风铃。在白日间的暑气逐渐消退,凉风轻送的向晚时刻,风铃的音色总令人打从心底感受阵阵凉意。

随着佛教文化传至日本,在寺庙大堂或佛塔四隅悬挂的青铜製风铎,被视为日本风铃的起源。迎风摇曳的噹啷声响据说有驱邪的作用,因此平安与鎌仓时代的贵族家,也有吊挂风铃的习惯。

江户风铃的製作方式,是利用玻璃棒将溶化的玻璃捲起一小圈,再小口地将气吹入同时塑形而成。这种不依靠模型、直接在空中吹製成型的作法,日文称之为「宙吹」(chubuki)。此外,为了让响声更加悦耳,风铃的切口特地处理得略为凹凸不平,而这也正是江户风铃的特色之一。装饰图案从具双关语意味的传统图案、金鱼、牵牛花甚至是熊猫、兔子等等,共有五十种以上。此外也提供复刻版的江户时代的风铃。而第四代店主,以剪影方式呈现东京名胜的大型玻璃风铃更宛如艺术品,在东京以外的地区也深受喜爱。
 

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▲利用玻璃棒将熔化的玻璃捲起来、宙吹(朝着空中吹製)而成的江户风铃。江户时代的复刻版风铃,音色也充满了江户情调。/篠原风铃本铺
 

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▲蜻蜓、金鱼、牵牛花、双关语图案等等,从现代图样到古典图案,每年推出的风铃款式多达50种以上。/篠原风铃本铺

江户诞生了玻璃风铃之后的几百年,纵使物换星移,依然期待以清脆的风铃声消解暑气的文化,能继续流传于世。


棕刷---整束扎起製成的清洁工具

江户时代的人们都是怎幺清洁物品的呢?对庶民而言,餐具不须每天清洗,而是每个月订几天清洗即可。平常吃完饭会在碗里倒些茶或水,以腌萝蔔片擦抹碗内,最后把碗里的水喝掉,就结束清洁工作了。也许你会讶异:就这样?不过据《守贞谩稿》的记载「在江户,晨起炊饭、搭配味噌汤⋯⋯,午餐再加一道菜。晚餐吃茶泡饭搭配腌渍小菜。」也许是因为白饭、味噌汤、蔬菜、炖菜、腌渍物等简单的食物,其实不太会把碗弄得油腻腻的关係吧。
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▲由稻草或棕榈的纤维集结成束製成,因此日文称之为「束子」。造型与江户时代几乎没什幺改变的芒草棕刷与棕榈蒸笼刷。/ 龟之子束子 西尾商店
 

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▲圆形棕刷是龟之子束子创始者的发明。历经百年依旧维持原有造型的棕榈刷与天然椰子製成的圆刷。捲起来的刷子非常方便抓握,使用起来更加得心应手。/ 龟之子束子 西尾商店

棕榈製的圆形棕刷发明之后,西尾商店的正左卫门看上椰子纤维的强韧特性,于是又开发出椰子纤维材质的圆形棕刷。这种棕刷因为造型的关係,销售初期也曾陷入苦战,但因为洗净力强加上坚固耐用,深受专业厨师与家庭主妇的喜爱,成了热销商品。除了细緻的餐具,几乎所有的厨房用品都能用椰子圆刷洗得清洁溜溜。至于纤维较柔软的棕榈刷,则能把铁氟龙加工的煎锅刷洗乾净又不伤锅。

圆形棕刷最大的吸引力是清洁力强、长期使用也不会变形。「西尾商店」第四代店主西尾松二郎先生表示:「一开始可以用于厨房清洗餐具,之后是浴室地板,接着甚至是玄关的地板或庭院里的石头,希望能随着纤维的消耗程度改变使用的场所,是种非常耐用的工具。」

遵循百年以来的製作方法与材料製作而成、令人爱不释手的清洗工具。您的厨房不妨也放上一个吧?


剪刀---文明开化后的日用品
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▲明治之后普及的裁缝剪刀(24公分);以江户为据点的古流派花道之插花用剪刀(15公分)、日式剪刀(9公分)。/胎毛屋
 

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▲绽放着锐利光芒的日式剪刀。这种U字型的剪刀是西元4~5世纪时,从中国传来后在日本独自发展而成。/胎毛屋

日常生活中经常登场的剪刀,据说是西元四~五世纪从中国传至日本。在《和名类聚抄》中,就出现了两种不同的「波佐美」(hasami,即日文的剪刀之意)。一种是用于剪头髮的U字形握剪,另一种则是提供寺庙、宫殿或居家建筑材料加工用的金属剪刀。然而,剪髮用的U字形握剪是贵族阶级使用的器具,剪铜或铁的金属剪刀则属于建筑工具,这些都不是一般平民能使用的器具。

在江户时期,剪刀的种类与用途大幅增加,成为日常用品。剪髮、裁缝、园艺、剪烛芯、剪药草、修剪茅草屋顶等等,各式各样生活中使用的剪刀纷纷登场。到了江户中期,原为特权阶级嗜好的花道,开始成为拥有经济能力的江户市民之文化潮流,于是衍生出各流派专用的剪刀。以江户为据点的古流派、以京都为据点的池坊派,这两者皆为花道界的代表性流派,而花道用的剪刀也因此分成了古流型和池坊型两种系统,沿用至今。


江户人将「牙籤」当牙刷用,一日之始在于「杨枝」

牙籤源自于中国,因为平安时代的僧侣经常使用而流传开来。据说由于使用的材料是杨柳枝,在日本牙籤就被称为「杨枝」(youji)。

在江户时代,人们将牙籤当作牙刷使用。拿牙籤来刷牙?也许您会感到诧异,但当时的牙籤外型不同于现代,是一种将树枝一端碾碎成刷子状的物品,当时的名称是房杨枝或打杨枝。出版于文化十年(1813年)的江户美容书《都风俗化妆传》中也有记载「晨起将牙刷洗乾净,以杨枝清除牙缝间的残渣」,由此可知人们以刷牙当作一天开始的习惯,与今日无异。
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日本唯一的牙籤专卖店「猿屋」所製作,带有明显香气的忍冬木牙籤。从一般的牙籤到饰有扇、梅等装饰的精緻牙籤都有。打了结的精緻牙籤可用于茶宴时的点心。/猿屋
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装在能带来好运的桐木盒内的牙籤。金千两从以前便由猿屋店主亲自书写。歌舞伎脸妆、惹人怜爱的猴子三番叟以及生肖桐木盒也都是热门商品。可以把美丽的牙籤放在里面随身带着走。/猿屋

位于日本桥,至今仍继续贩售江户名产──牙籤的专卖店「猿屋」,创业于宝永元年(1704年)。店名相当平易近人,但其实在江户时代,有不少牙籤专卖店的店名都是猿屋。关于店名的由来,猿屋第八代店主山本一雄这幺说明:「有人说是因为猴子的牙齿特别白,也有人说在店门口拴只猴子可以招揽顾客上门。」

目前市面上绝大部分的牙籤,都是取白桦木为材料大量製作而成。但猿屋只使用樟木的嫩枝,以自古流传的手工方式製作牙籤。将嫩枝以手工方式对切,接着再切成四等份,像这样以单刃的小刀将嫩枝不断削成细条,整个过程十分费功,即便是熟练的师傅也无法大量生产。

被当成香水、肥皂、芳香精油原料的樟木带有明显的香气,加上具有柔软的弹性,能够温和地清洁牙齿,因此据说从江户时代起,樟木牙籤就已经相当受欢迎。

猿屋中最令人眼睛一亮的就是桐木盒上写着金千两、带有好兆头的盒装牙籤。金千两这几个字皆由店主亲自书写,至今仍有不少企业或店家都会买来当作年节贺礼。画有猿猴跳着三番叟舞蹈的桐木盒,也因为具有吉祥之意而大受好评。

另外,以鳗鱼、扇子为主题的点心用牙籤或绘有男女恋歌尾端打结的牙籤等等,也都是只在猿屋才买得到的最佳伴手礼。

在日本仅存的牙籤店,遇见凝聚江户工艺之美的生活日用品。



【阅读书斋】日本工艺品历史上最丰硕的时期

本文摘录自《江户日用品:延续三百年的生活温度》一书

 

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